ชื่อโครงงาน : ปลูกผักบุ้ง
ระดับชั้น : เตรียมอนุบาล 1
จำนวน : 20 คน
ระยะเวลา : 15 มกราคม - 1 มีนาคม 2558
ครูประจำชั้น : ครูสังวาลย์ พรหมทา ครูเมระวี พืชทอง
วัตถุประสงค์ของการจัดทำโครงงาน
1. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนเกิดความชอบในการรับประทานผักมากขึ้น
2. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนรู้จักชนิดของผักเพ่ิมมากขึ้น
3. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนเกิดทักษะ กระบวนการคิดและการลงมือปฏิบัติจริง
4. เพื่อจัดกิจกรรมตามความสนใจของผู้เรียน
5. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนได้รู้จักการทำงานร่วมกับผู้อื่น และมีความรับผิดชอบต่อหน้าที่
เนื้อหาและความสำคัญ
เรื่องผัก เป็นหนึ่งในเนื้อหาสาระการเรียนรู้ตามหน่วยการเรียนการสอน หน่วย อาหาร ผักเป็นอาหารที่มีความสำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยนำมาประกอบปรุงแต่งเพื่อบริโภคเป็นอาหารได้ ผักบางชนิดส่วนใหญ่ทุกคนจะรู้จัก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำปลี แครอท แต่บางชนิดยังไม่รู้จักโดยเฉพาะเด็ก ๆ โดยยกตัวอย่างเด็กนักเรียนในชั้นเตรียมอนุบาล 1 เด็ก ๆ ยังไม่รู้จักผักบุ้งโดยละเอียด บางคนได้ยินชื่อผักบุ้งมาบ้างแล้ว แต่ยังไม่รู้จักลักษณะลำต้น ใบ โดยละเอียด เด็กนักเรียนชั้นเตรียมอนุบาล 1 ส่วนใหญ่มีความสนใจเกี่ยวกับเรื่องผักบุ้งอยากรู้จัก อยากเห็น และอยากทดลองปลูก
ระยะที่ 1 : เริ่มต้นโครงการ
1. ครูผู้สอนนำเด็กนักเรียนเข้าสู่บทเรียนเรื่องหน่วยอาหาร เรียนรู้เรื่อง อาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผัก ผลไม้
2. ครูผู้สอนอธิบายถึงประโยชน์ของผักและยกตัวอย่างชนิดของผัก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำปลี แครอทและผักบุ้ง
3. ครูผู้สอนลงความเห็นตามความสนใจของนักเรียนโดยทำเป็นโครงงานตามความสนใจของนักเรียน
4. จัดกิจกรรมให้นักเรียนเกิดการเรียนรู้ขั้นตอน การปลูกผักสวนครัว
5. ครูผู้สอนมอบหมายให้นักเรียนนำขวดพลาสติกที่ใช้แล้วมาจากบ้าน คนละ 1 ใบ และบัวรดน้ำ 1 อัน
ระยะที่ 2 : พัฒนาโครงงาน
1. การกำหนดปัญหา ปลูกผักสวนครัว
2. เด็กนักเรียนทุกคน
- ช่วยกันตั้งสมมติฐานเกี่ยวกับ "การปลูกผักสวนครัว"
- ช่วยกันระบายสีภาพขวดน้ำพลาสติก บัวรดน้ำและเมล็ดพันธุ์ (ที่เตรียมไว้)
ระยะที่ 3 : การดำเนินการ การติดตาม ประเมินผลและรายงานผลสรุป
1. ทำการทดลอง ลงมือปฏิบัติ ปลูกผักสวนครัว พร้อมทั้งสนทนาก่อนทำการทดลองปลูก
2. การดำเนินการตามขั้นตอนโครงงาน ปลูกผักสวนครัว
3. ให้คำอธิบายถึงขั้นตอนและวิธีการที่สำคัญในการปลูกผักสวนครัว
4. มอบหมายให้นักเรียนำผลงานกลับไปบ้าน เพื่อให้ผู้ปกครองได้ชื่นชมผลงาน